菜名 | 蜜汁茄盒 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 幼儿菜谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 口味:甜味 工艺:蜜汁 蜜汁茄盒的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)300克 辅料:虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克 调料:料酒10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克 蜜汁茄盒的特色: 色形美观,诱人食欲。 教您蜜汁茄盒怎么做,如何做蜜汁茄盒才好吃 1. 将长茄子去皮,斜切成夹刀片; 2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀,夹在茄夹内; 3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊; 4. 茄夹沾匀蛋糊,再沾匀面包渣,下入五成热油内炸透捞出; 5. 将茄夹摆入盘内; 6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开; 7. 勾薄芡,浇在盒上,围上盐水西兰花,点缀鲜枸杞子即成。 蜜汁茄盒的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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