菜名 | 芝麻脊片 |
做法 | 菜系及功效:川菜 补血食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸 芝麻脊片的制作材料: 主料:猪里脊肉500克 辅料:芝麻50克,生菜(团叶)100克,鸡蛋黄150克,淀粉(蚕豆)50克 调料:盐8克,料酒15克,姜10克,大葱15克,白砂糖10克,醋15克,香油10克,菜籽油150克 教您芝麻脊片怎么做,如何做芝麻脊片才好吃 1. 里脊肉切成薄片; 2. 里脊片放入碗中,用盐、料酒、姜、葱码味约10分钟; 3. 蛋黄加干豆粉调成蛋黄豆粉,然后沾匀芝麻; 4. 生菜切丝,拌成糖醋味; 5. 将里脊肉片放入五成热油锅中炸至呈微黄色时捞起; 6. 待油温升至七成热时,再将肉片放入油锅中复炸至呈金黄色捞起; 7. 入盘配上糖醋生菜即可。 芝麻脊片的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克; 2. 芝麻粘不稳,可放在墩子上用刀轻拍几下,也可减少豆粉增加粘度。 小帖士-健康提示: 1. 芝麻富含脂肪油,油中主要成分为油酸、亚油酸及甘油脂,还有芝麻素、芝麻油酥、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、多缩糖、铁、钙、磷等矿物质; 2. 有补血、润肠、生津、通乳养发等功效; 3. 常食可防治衰老,延年益寿。 小帖士-食物相克: 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
爆炒香螺 | 黄焖参术羊肝 | 蚝油鸡 | 肉丁馒头 | 辣拌芥梗 |
金华白玉卷 | 咸菜豆腐煲 | 核桃酪 | 奶油人参球 | 炖猪肚蹄汤 |
酱麻鲮鱼皮 | 焦酥肉卷 | 炸春段 | 干炸猪里脊 | 锅塌白菜 |
红枣蛤士蟆 | 羊肉杂面 | 辣韭菜结泡菜 | 燔鱼片 | 菠萝炒鸡片 |
香馓黄金贝 | 油焖黄豆 | 换心乌贼 | 美肤果菜汁 | 沙拉芦荟 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。