菜名 | 炒河粉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 精品主食 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:炒 炒河粉的制作材料: 主料:河粉200克 辅料:牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克 调料:大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克 教您炒河粉怎么做,如何做炒河粉才好吃 1. 牛肉切薄片; 2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟; 3. 绿豆芽摘净头尾,洗净备用; 4. 葱切小段; 5. 河粉切条; 6. 先用75克将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出; 7. 以余油炒香葱段,再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开; 8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出。 炒河粉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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