冬瓜炖羊排_菜谱查询

冬瓜炖羊排

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱补阳食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
冬瓜炖羊排的制作材料：
主料：羊排500克,冬瓜500克
调料：大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,盐6克,味精2克,八角2克,鸡精2克,香菜5克,胡椒粉1克
教您冬瓜炖羊排怎么做，如何做冬瓜炖羊排才好吃

1. 将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉；

2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）；

3. 葱、姜切末待用；

4. 冬瓜去皮及瓤，洗净后切块；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸，再放入煮烂的羊排；

6. 用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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