山椒拌白肉_菜谱查询

山椒拌白肉

菜系及功效：东北菜
山椒拌白肉的制作材料：
主料：猪肉,野山椒,蒜,香菜,生姜,花椒,料酒,白糖,味精,香油。
山椒拌白肉的特色：
蒜泥香味十足。
教您山椒拌白肉怎么做，如何做山椒拌白肉才好吃
将大蒜去皮捣成泥，入锅用少许油炒香后铲出；香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中，调成味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

笋丝肉粥	枸杞蛤蜊蒸蛋	牛肉柿子汤	啤酒炒活蟹	小黃瓜泡菜
早餐饼的制作方法	奶油卷蛋糕	紫菜包饭	香辣牛肉条	灯笼鸡
桂花甜酒酿	脆皮鲜奶	江苏山药糕	含苞待放	苹果煎蛋饼
多味西兰花	寿桃豆腐	爆煳	红焖海参	京都炝虾
酱野猪肉	家庭烧麦	滑溜里脊木犀	抹茶红豆蛋糕卷	牛肉汉堡