夹心荸荠_菜谱查询

菜名

夹心荸荠

做法

菜系及功效：家常菜谱学龄期儿童食谱营养不良食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
夹心荸荠的制作材料：
主料：荸荠500克
辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)30克
调料：猪油（炼制）25克,盐8克,味精2克,料酒20克,大葱5克,姜5克
夹心荸荠的特色：
精巧别致，外脆里嫩。
教您夹心荸荠怎么做，如何做夹心荸荠才好吃
1. 把荸荠洗净去皮，每个切成三四片；
2. 猪肉剁茸，待用；
3. 把肉馅加入蛋清、精盐、味精、绍酒、葱姜末调拌均匀；
4. 挤成荸荠片同样大小的丸子；
5. 把切成的荸荠片沾上淀粉，每两片中间夹一个丸子，稍按扁；
6. 使之成荸荠状，即成夹心荸荠生坯；
7. 把做成的夹心荸荠生坯摆入盘内，上笼屉蒸10分钟，待肉熟时取出；
8. 另用锅加入鸡汤烧开，加盐、味精调好口味勾芡；
9. 浇在夹心荸荠上即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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