菜名 | 锅贴冬菇 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎 锅贴冬菇的制作材料: 主料:香菇(鲜)100克,豆腐(南)150克 辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克 调料:盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克 教您锅贴冬菇怎么做,如何做锅贴冬菇才好吃 1. 先用大只冬菇,用水浸发; 2. 冬菇去蒂洗净,沥去水,在蒂部抹上少许干豆粉; 3. 将豆腐捣烂; 4. 豆腐泥加打散的鸡蛋,以胡椒粉、鸡蛋、盐、味精调味,搅拌成馅料; 5. 在冬菇蒂一面撒下少许干豆粉; 6. 再涂上适量馅料,排入蒸锅内蒸熟; 7. 然后取出,再用鸡蛋、豆粉糊涂在冬菇上面; 8. 放入热油锅内煎黄,盛于碟内即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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