香菜拌豆芽_菜谱查询

菜名

香菜拌豆芽

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱减肥菜谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：拌
香菜拌豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽500克
辅料：香菜50克,辣椒(青,尖)40克,胡萝卜40克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,大蒜（白皮）5克,葱白5克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克,醋5克
香菜拌豆芽的特色：
色泽艳丽，香辣鲜脆。
教您香菜拌豆芽怎么做，如何做香菜拌豆芽才好吃

1. 绿豆芽摘洗干净； 2. 青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝； 3. 胡萝卜去皮洗净后切成丝； 4. 香菜择洗干净后切成末； 5. 干红辣椒洗净后切成粗丝；
6. 大蒜去皮洗净后剁成末； 7. 葱白洗净后切成段；
8. 豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生，捞出摊开晾凉，沥干水分后放入盆中； 9. 锅置火上，放入酱油和香油烧热，放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味，出锅倒在绿豆芽上，加入精盐、味精、醋和香菜末，拌匀装盘即可。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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