菜名 | 汽锅乌鸡 |
做法 | 菜系及功效:闽菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味:原本味 工艺:汽锅 汽锅乌鸡的制作材料: 主料:乌骨鸡500克 辅料:猪里脊肉250克,香菇(鲜)30克,火腿10克 调料:盐4克,料酒15克,味精3克 教您汽锅乌鸡怎么做,如何做汽锅乌鸡才好吃 1.乌鸡宰杀,去毛,去内脏、洗净、剁成块; 2. 猪里脊肉切4~5 片; 3. 将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污,装进汽锅,加入香菇、火腿加盖,上笼屉蒸45 分钟; 4. 待鸡肉熟烂后,拣去里脊肉,用精盐、料酒、味精调味即成。 汽锅乌鸡的制作要诀:汽锅能保持原汁原味,营养滋补。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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