菜名 | 酱蚕豆 |
做法 | 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:酱 酱蚕豆的制作材料: 主料:蚕豆3000克 调料:粗盐300克,甜面酱600克 酱蚕豆的特色: 随吃随取,色香味美。 教您酱蚕豆怎么做,如何做酱蚕豆才好吃 1.将蚕豆洗净,沥干水分,放入缸内,加粗盐拌匀压实。 2.腌制3-4天后将蚕豆捞出,沥干盐水,放入锅中,加适量清水煮熟,捞出沥干水。 3.倒掉缸内盐水,将缸洗净擦干,倒入煮熟沥干的蚕豆,加入甜面酱拌均匀,盖好缸盖,15天后即可食用。 小帖士-食物相克: 蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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