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菜名 青油菜炒银鱼丝
做法
菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味:清香味      
工艺:生炒
青油菜炒银鱼丝的制作材料:
主料:油菜300克,银鱼100克
调料:淀粉(豌豆)5克,江米酒5克,盐2克,味精1克,大蒜(白皮)5克,色拉油20克
教您青油菜炒银鱼丝怎么做,如何做青油菜炒银鱼丝才好吃

1. 将银鱼洗净。
2. 油菜洗净后切段;蒜仁拍碎待用。
3. 用色拉油热锅后,放入蒜仁爆香,再放进青江菜、银鱼轻炒数下。
4. 依序放入清水,盐、味精、米酒、待酒烧沸后,再用淀粉水勾芡即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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