三杯鸡块_菜谱查询

三杯鸡块

菜系及功效：家常菜谱乳母食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
三杯鸡块的制作材料：
主料：鸡550克
辅料：油菜心250克
调料：江米酒10克,红葡萄酒5克,料酒5克,白酒5克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉3克,白砂糖4克,鸡油10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)5克
教您三杯鸡块怎么做，如何做三杯鸡块才好吃

1. 将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块；
2. 油菜心洗净；
3. 锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡块，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时；
4. 鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘；
5. 油菜心用奶汤，精盐、鸡精烧至入味，围在鸡块旁边。

免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

济宁面筋丸子	扒牛肉条	蟹连鱼肚	白汁紫蹄筋	虾仁黄瓜炒蛋
丝瓜炒蛋	牡蛎蘸辣椒酱	蚝油牛肉串	什锦花枝	绿豆糕
卤煮小肠	虾干豆腐煲	干拌鲢头	葱爆鱿鱼	山药兔肉汤
鸭肝浓香粥	瓜球煲牛蛙	闻喜煮饼	水晶素蹄肉	蒜子烧河鳗
菠萝红虾球	肘子菜豆汤	烤肉串	洋葱金枪鱼炒蛋	东安子鸡