菜名 | 蟹粉狮子头沙锅 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 增肥食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:焖 蟹粉狮子头沙锅的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)600克 辅料:蟹肉100克,猪小排(猪肋排)200克,油菜心100克,生菜(团叶)50克 调料:盐10克,味精2克,黄酒25克,胡椒粉1克,菱角粉10克,葱汁8克,姜汁7克 蟹粉狮子头沙锅的特色: 鲜、香、嫩。 教您蟹粉狮子头沙锅怎么做,如何做蟹粉狮子头沙锅才好吃 1. 肥肉切成细丁; 2. 瘦肉斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥肉相粘; 3. 放在盆内,加入葱姜水汁、黄酒、精盐、味精、少量水、蟹肉、胡椒粉一起拌匀,搅上劲成肉泥; 4. 随即在手上蘸一点儿菱粉水,把肉泥捏成4个肉球,上面滚上蟹黄备用; 5. 小排骨斩成小块,放进开水锅内焯一下捞起,洗净,放在沙锅内; 6. 加入清水500克、黄酒,大火烧开; 7. 再放入肉球,球面上盖菜叶,烧开后加盖转小火焖2小时,临吃时放入菜心略滚一下即成。 小帖士-食物相克: 蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
氽驴肉丸子 | 白发齐眉羹 | 菜脯蛋饼 | 糍粑鱼 | 黄米切糕 |
一品烧鹿筋 | 芫爆鱿鱼丝 | 铁板海皇豆腐 | 铜锤羊肉 | 核桃酥鸭 |
鱼香茭白 | 蒜虾豆腐 | 鲫鱼绿豆汤 | 熘蛋糕虾仁 | 银丝红鲟 |
凤片鸽蛋汤 | 脆皮素鸡 | 烤生蚝 | 糟肉 | 锦绣鱼丝 |
芥茉拌菜花 | 凤凰花开 | 鲜熘竹荪蛋 | 双味芙蓉鱼 | 栗子羹 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。