菜名 | 梅菜蒸鱼尾 |
做法 | 菜系及功效:湖北菜 梅菜蒸鱼尾的制作材料: 主料:梅菜150克,姜1片,葱1棵,鱼尾1条(约500克)。生抽1汤匙,砂糖,老抽各1茶匙,盐,胡椒粉各少许。 梅菜蒸鱼尾的特色: 鱼肉颇嫩滑,梅菜香甜惹味,下饭最佳。 教您梅菜蒸鱼尾怎么做,如何做梅菜蒸鱼尾才好吃 1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜,盛起备用。鱼尾洗净备用。 2、加老抽、盐于梅菜后,捞匀。 3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟,蒸好后淋上热熟油即成。 贴士 2、蒸鱼时将葱放在碟上,再放上鱼尾,筷子垫着鱼尾可使火均匀,鱼会较易熟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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