毛血旺_菜谱查询

毛血旺

菜系及功效：川菜
毛血旺的制作材料：
主料：鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料

教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺才好吃
1)将鸭血旺切成一字条形；

2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；

3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；

4)炒锅放置旺火上，加入少许油；

5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；

6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；

7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；

8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；

9)盛入炒好做底用的辅料。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

岭南酥鸭	豆豉小辣椒	油泡马鞍鳝	酱野猪肉	椒盐腰子
牛奶蒸蛋	番茄鸡柳	茄子大鱼头煲	炒蕨菜	脆皮牛肉卷
荠菜山鸡片	京葱煮鸡翅	椒盐毛豆	麻辣凉拌猪肚	珊瑚桂鱼
糟鸡蛋	麻茸鹌鹑蛋	腌咸肉	榨菜豆腐汤	炸豆腐芝士
纯樱桃汁	五柳黄花鱼	杏仁奶豆腐	酱拌芦荟	虾子芥蓝