咸蛋豆腐_菜谱查询

咸蛋豆腐

菜系及功效：家常菜谱
咸蛋豆腐的制作材料：
主料：水豆腐一块,咸蛋3个,红萝卜半个
辅料：小葱适量

教您咸蛋豆腐怎么做，如何做咸蛋豆腐才好吃

1、把豆腐切块，在加了盐的开水锅里焯一下捞起备用，红萝卜切丁、小葱切段备用；

2、把咸蛋黄和蛋白分开（最好把咸蛋煮过再用）；

3、热油锅，把咸蛋黄放进去炒香，然后把红萝卜丁放进去一起快炒；

4、把豆腐块放进去一起炒，加点水焖一下，把蛋白放进去一起煮，这样不用加盐了；

5、最后加点点豆粉水勾芡起锅，撒上葱段即可！

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸卷肝	扒原壳螺鲍	百合粥	香嫩童子鸡	三鲜酥饺
什锦糖包	疙瘩油茶	珊瑚鳗	水晶包	上汤娃娃菜
苎叶保	日式“田乐”豆腐	麻心小汤圆	酿茄饼	奶油木斯
麻绒鸽蛋	酸甜莴笋	金菇肥牛煲	栗肉烧香菇	沙律烟鲳鱼
白菜丸子汤	排骨丝瓜汤	虾皮炒绿豆芽	青椒魔芋丝	桂鱼排骨