菜名 | 沙律烟鲳鱼 |
做法 | 菜系及功效:其他国家 沙律烟鲳鱼的制作材料: 主料:鲳鱼600克 沙律酱2汤匙 辅料:烟料:红茶叶2汤匙,黄糖4汤匙 调料:鱼调料:盐,糖,玉蜀黍粉各1/2茶匙,姜汁1茶匙,酒1汤匙,红萝卜汁,洋葱丝各2汤匙,麻油,胡椒粉各少许 教您沙律烟鲳鱼怎么做,如何做沙律烟鲳鱼才好吃 (1) 鲳鱼洗干净,抹干;斜刀切厚片,加入腌料拌匀,腌1小时。 (2) 鲳鱼用布吸干水,放入中火油内炸至浅黄色,盛起。 (3) 在厚铁镬上垫放1张锡纸,洒入黄糖、茶叶,放上铁架,将鱼块排上,加镬盖,用中火烟约5至6分钟,涂上麻油,上碟。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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