菜名 | 金菇肥牛煲 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 金菇肥牛煲的制作材料: 主料:金菇120克,肥牛150克,青椒,红椒,洋葱各少许 辅料:(1)盐1茶匙,淀粉1茶匙(2)沙茶酱1大匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1茶匙,盐半茶匙 教您金菇肥牛煲怎么做,如何做金菇肥牛煲才好吃 ①金菇剪根,洗净;青椒、红椒、洋葱切细丁备用。 ②肥牛切薄片,加入调味料(1)拌匀;起油锅将牛肉过油至入分熟倒出。 ③锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱,加调味料(2)、1杯清水及金菇炒软,再放牛肉炒至入味,勾芡,盛放在加热的砂锅内。 Tips: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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