菜名 | 柳王鱼 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 柳王鱼的制作材料: 主料:鲈鱼500克 辅料:鸡蛋清100克,芹菜100克,荸荠100克,火腿50克 调料:味精10克,盐10克,黄酒8克,姜5克,大葱10克,香油15克,猪油(炼制)8克,淀粉(玉米)4克 教您柳王鱼怎么做,如何做柳王鱼才好吃 1. 将芹菜洗净切末; 小帖士-食物相克: 鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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