葱爆羊肉_菜谱查询

葱爆羊肉

菜系及功效：清真菜
葱爆羊肉的制作材料：
主料：羊肉,鸡蛋1个,大葱,精盐,酱油,绍酒,味精,湿淀粉。

葱爆羊肉的特色：
羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
教您葱爆羊肉怎么做，如何做葱爆羊肉才好吃
将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
葱爆羊肉视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白菜小米卷	软炒鸡蓉菜花	铁板海皇豆腐	芥末鲜贝	山药香菇鸡
芫爆肚丝	炸洋葱	马蹄炖羊肉	木瓜鲜鱼汤	海带黄瓜
蚝油大鲍片	木瓜牛奶汁	砂锅鸭子汤	什锦炒米线	湖北蟹黄汤包
四鲜烤麸	沙拉酱鱿鱼卷	炒雪冬	芥末粉皮	油豆腐粉丝
酸汤龙骨面	番茄南泌	茄汁薯枣	烧汁牛蛙腿	豆黄糕