麻酱拌扁豆_菜谱查询

麻酱拌扁豆

菜系及功效：豫菜
麻酱拌扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克,麻酱50克,酱油15克,味精2克,盐4克。
麻酱拌扁豆的特色：
碧绿脆嫩，鲜咸清爽，香气浓郁。
教您麻酱拌扁豆怎么做，如何做麻酱拌扁豆才好吃
1、将扁豆掐去两头，撕去筋络，择洗干净，切成段，投入开水锅中焯透（不可焯烂），捞入凉开水盆中浸凉；麻酱放入小碗内，边加酱油和适量凉开水，边用筷子搅拌，把麻酱解开，调节器稠汁状。

2、将浸凉的扁豆段捞出，控干水，盛入盘中，浇入麻酱汁，放入味精和盐拌匀，调好口味，即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

干酪面包粥	松鼠桂鱼	椰菜花三色蛋	双米粥	煎烹鸭脯
五香腰片	木耳炒鸡蛋	子姜鹌鹑	火爆鲫鱼卷	金丝枣煲黄耳
豆瓣大头菜	三角酥	拔丝桔子	鲜笋炒鱼片	土豆肉末粥
茄子田乐烧	椒炝芥蓝	观音坐莲	奶香蘑菇	鲜蘑炒青豆
炊水晶虾	香菇炒梅花鹿	六味鱼豆花	奶汤海参	玫瑰卤鸭