肉片汤_菜谱查询

菜名

肉片汤

做法

菜系及功效：川菜家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
肉片汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)250克,莴笋200克
辅料：粉条50克,黄花菜（干）25克
调料：酱油8克,盐10克,味精5克,大葱8克,姜10克,淀粉(玉米)15克
教您肉片汤怎么做，如何做肉片汤才好吃

1. 将瘦肉洗净切成薄片；
2. 青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜，烧开，另用碗装肉片，用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内，用筷子拨散；
6. 汤烧开后放味精，起锅放碗内，再放葱花即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油四宝	豆芽排骨汤	太仓肉松	原壳鲍鱼	奶汤素烩
油吃香菇西葫芦	小米烙饼	绣球豆腐	麻辣肉丝	红椒炒腊肉
海鳗汤	果仁徘骨	鱼片豆腐汤	炸奶香腐皮卷	牛蹄筋煲
蘑菇烩蛋白	西班牙土豆煎蛋	金针鸡丝汤	枸杞头拌豆腐	煎杏仁银鳕鱼
水晶莲子	定胜糕	梅花肾球大鸭	子姜炒鸭片	滑熘平鱼片