菜名 | 香酥丹麦曲奇 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 香酥丹麦曲奇的制作材料: 主料:黄油:120克(室温软化),糖粉:40克(5大匙),细砂糖:30克(2+1/2大匙),鸡蛋:35克(半个),奶: 16克(1大匙),盐:1/4小匙,奶粉:15克(2大匙),低筋面粉(中筋也可以):145克(约1+1/2杯,用勺子把面粉挖松再量) 教您香酥丹麦曲奇怎么做,如何做香酥丹麦曲奇才好吃 1、将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。分次加入细砂糖、糖粉、盐。 2、分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。 4、搅拌均匀后,分成两份。根据你的口味,掺入什么原料都可以,搅拌均匀就好。 5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。 6、180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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