菜名 | 鸳鸯包菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味:酸味 工艺:生炒 鸳鸯包菜的制作材料: 主料:圆白菜500克 调料:盐3克,酱油15克,醋15克,味精3克,香油10克,植物油5克,大葱10克 鸳鸯包菜的特色: 菜形有别,脆嫩清酸香。 教您鸳鸯包菜怎么做,如何做鸳鸯包菜才好吃 1.圆白菜洗净,切成两种丝,一种切7厘米长的细丝,一种切罗圈丝,顶刀横切待用。 2.锅放火上,下入清水25克,放入葱花5克,随下入细长丝翻炒,再加入酱、醋、味精、盐煸炒,勾入小流水芡少许,加入香油5克炒匀,装在盘的一边。 3.锅入火上,添入余油,葱花、随下入罗圈丝,加入酱油、醋、盐、味精煸炒,勾入小流水芡,淋入香油,装在盘的另一边即成。 小帖士-健康提示: 中老年保健食谱 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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