| 菜名 | 炒甜菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：辣味 工艺：生炒 炒甜菜的制作材料： 主料：甜菜叶500克 辅料：干腌菜50克,辣椒(红,尖)30克 调料：大蒜（白皮）10克,香油10克,植物油60克,盐5克,味精2克 炒甜菜的特色： 滑嫩柔软，鲜香微辣，味美可口。 教您炒甜菜怎么做，如何做炒甜菜才好吃 1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段；小红椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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