菜名 | 晋城麻叶 |
做法 | 山西小吃晋城麻叶的做法详细介绍 所属地区:山西小吃 工艺:炸汆法 晋城麻叶的制作材料:面粉500克,白糖150克,鸡蛋2个,植物油75克。 晋城麻叶的特色: 色泽金黄,甜香酥脆。 教您晋城麻叶怎么做,如何做晋城麻叶 1.盆内放入面粉、鸡蛋、白糖和植物油,再加适量的温水和成面团。 2.面团放在案板上,制成1厘米厚的面皮,再叠成4层约8厘米的长条,2厘米为一块,再从中间划一刀,不能划开,然后把一头从中间翻过来,放入热油锅中,炸成金黄色即可。 晋城麻叶的制作要领: 1.面团要揉匀饧透,软硬要适度; 2.油炸时油温不宜太高。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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