农家炖三色_菜谱查询

农家炖三色

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
农家炖三色的制作材料：
主料：土豆（黄皮）300克,四季豆300克,玉米（鲜）400克
调料：酱油4克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜3克,植物油20克,花椒粉2克,料酒5克
教您农家炖三色怎么做，如何做农家炖三色才好吃
1. 将黏玉米放入水锅内，煮至软烂取出，切成段；
2. 土豆去皮切成滚刀块，泡入清水盆中；
3. 葱、姜切碎末；
4. 豆角去蒂洗净；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入豆角煸炒，见豆角已完全发软，色泽碧绿时，加入葱末、姜末，添入高汤（400克），加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒粉，再放入土豆块和黏玉米段；
6. 烧开后转用中火，炖半小时左右，汤快烧干时盛出即可。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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