| 菜名 | 冻粉鸡丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 冻粉鸡丝的制作材料： 主料：鸡肉150克 辅料：火腿肠20克,黄瓜50克,琼脂5克 调料：香油15克,酱油15克,醋10克,芥末15克 冻粉鸡丝的特色： 凉爽润滑，味道清香 教您冻粉鸡丝怎么做，如何做冻粉鸡丝才好吃 1.鸡肉煮熟后和火腿、黄瓜均切成5厘米长、0.3厘米粗的丝；冻粉洗净，切成5厘米长的段，用温水泡开，捞出挤干；芥末加水调成芥末糊。 2.鸡丝、火腿丝、黄瓜丝和冻粉一起放入盆内，浇入用酱油、醋、芥末糊和香油调成的味汁，拌匀装盘即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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