| 菜名 | 酸辣豇豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌 酸辣豇豆的制作材料： 主料：豇豆300克 调料：味精3克,辣椒油25克,白砂糖2克,香油3克,花椒2克,沙茶酱14克 教您酸辣豇豆怎么做，如何做酸辣豇豆才好吃 1. 豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上，用刀切成4厘米长的段，装入圆盘中摆成馒头形； 2. 碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁，浇在盘内豌豆上，拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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