菜名 | 蒜香牛肋排 |
做法 | 菜系及功效:粤菜 蒜香牛肋排的制作材料: 主料:牛小排 900公克,小苏打粉 1又1/2小匙,蒜末 120公克,盐 1小匙,糖 1又1/2小匙,鲜鸡粉 1小匙,太白粉 1又1/2匙,胡椒粉 1小匙,麻油 1又1/2小匙 教您蒜香牛肋排怎么做,如何做蒜香牛肋排才好吃 (1)牛小排用小苏打粉腌1小时,再沖水半小时以去除硷味,沥干水份备用。 (2)把所有调味料拌匀,牛小排放入拌匀,最后加入蒜末拌匀备用。 (3)将作法(2)的食材取适量盛入小碟子里,放入蒸恢校?么蠡鹫?2分钟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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