菜名 | 烤牛肉串 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤 烤牛肉串的制作材料: 主料:牛肉(瘦)400克 辅料:洋葱(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克 调料:料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克 教您烤牛肉串怎么做,如何做烤牛肉串才好吃 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁; 2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟; 3. 洋葱剥除外皮后,切小块; 4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块; 5. 蘑菇洗净,切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列; 7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料; 8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。 烤牛肉串的制作要诀:本品需烤肉酱约60克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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