菜名 | 萝卜肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 萝卜肉的制作材料: 主料:猪里脊肉150克,肥膘肉100克,面包屑150克 辅料:香菜15克,鸡蛋黄150克,鸡蛋清20克 调料:植物油15克,盐3克,味精1克,料酒10克,姜5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱5克 萝卜肉的特色: 形似萝卜,外焦里嫩,香酥可口。 教您萝卜肉怎么做,如何做萝卜肉才好吃 1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片,把碎肉和肥肉剁成泥,加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。 2.用肉片卷上肉馅(一头粗一头细,形如萝卜),外面抹上鸡蛋黄,再滚上面包渣,在粗头上插一根火腿棒。 3.勺内入宽油,烧至五成热时,把卷好的萝卜投入油中炸熟。 4.把炸好的萝卜捞出,将火腿棒拔下,插上香菜心,摆在盘内即成。(食时带椒盐) 小帖士-健康提示: 中老年保健食谱 小帖士-食物相克: 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 萝卜肉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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