水晶皮蛋_菜谱查询

水晶皮蛋

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱明目食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
水晶皮蛋的制作材料：
主料：韭菜花200克
辅料：番茄120克,松花蛋（鸭蛋）10克
调料：香油5克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,白醋8克,白砂糖5克

教您水晶皮蛋怎么做，如何做水晶皮蛋才好吃

1. 韭菜花洗净切段，放入滚水中氽烫，捞出后立即浸入凉开水中待凉；
2. 西红柿洗净，对切一半，再切成半月形块；
3. 皮蛋去壳，用凉开水浸，亦切成半月形，一起装入盘中，加入韭菜花，淋上香油即可；
4. 大蒜去皮切末，放在小碗中加酱油、白醋、白糖拌匀，端出蘸食。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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