菜名 | 芫杞牛肉丝 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 芫杞牛肉丝的制作材料: 主料:精牛霖肉 辅料:香菜,枸杞,鸡蛋1个,水淀粉 调料:色拉油,盐,鸡精,鸡粉,料酒,胡椒粉,葱姜蒜 芫杞牛肉丝的特色: 红绿相间,色泽艳丽,口味鲜香,质感滑嫩。 教您芫杞牛肉丝怎么做,如何做芫杞牛肉丝才好吃 1、先将牛肉切丝,葱姜切丝、蒜切片,香菜好,再葱姜丝、蒜片、枸杞放入碗中,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、醋等腌制; 2、在切好的牛肉中打入一个鸡蛋,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀; 3、坐锅点火,倒入油,将牛肉过油后捞出,锅内留底油,放入牛肉、腌制好的葱姜和香菜,爆炒一下即可出锅。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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