酸辣卷心菜_菜谱查询

酸辣卷心菜

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱
口味：酸辣味
工艺：拌
酸辣卷心菜的制作材料：
主料：圆白菜300克
辅料：柿子椒20克,泡椒10克
调料：醋10克,盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
酸辣卷心菜的特色：
味鲜爽口。
教您酸辣卷心菜怎么做，如何做酸辣卷心菜才好吃
1.圆白菜冲洗干净，放开水锅中烫一下，捞出，沥去水，切成片，放盘内，撒上精盐拌匀，腌30分钟，滤去盐水，待用。
2.鲜红辣椒纵向剖开，去蒂和籽，冲洗干净，切成细末，放一小碗内；泡辣椒切成小丁，放入辣椒末碗内，加入醋、白糖、味精拌匀后浇在腌好的圆白菜上，拌匀腌1小时后淋上香油，即可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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