菜名 | 焖兔肉 |
做法 | 菜系及功效:京菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:甜味 工艺:焖 焖兔肉的制作材料: 主料:兔肉300克 辅料:生菜(团叶)25克 调料:盐1克,白砂糖75克,醋20克,大葱10克,姜10克,八角1克,猪油(炼制)65克,花椒1克,黄酒5克,酱油5克 焖兔肉的特色: 色红明亮,肉烂不碎,味甜鲜咸。 教您焖兔肉怎么做,如何做焖兔肉才好吃 1.将兔肉剁成八分的方块,放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.勺内放入油,待油烧热时放入兔肉块炸至火红色倒入漏勺内控净油。 3.勺内放入油,待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅,添汤,加精盐、白糖、醋、花椒水、绍酒、兔肉,开锅后盖上盖,用微火焖肉烂汤汁变稠将尽时,放点明油,移在中火上颠翻几下出勺装在盘内的一边,另一边摆上生菜即成。 焖兔肉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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