| 菜名 | 清炖栗子 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 清炖栗子的制作材料： 主料：栗子 1/2斤 里肌肉 1/2斤 蕃茄 1个 葱 2支 (1)盐 3小匙 糖 1/2大匙 高汤或水 6杯 (2)太白粉 1大匙 (3)香油 2小匙 教您清炖栗子怎么做，如何做清炖栗子才好吃 (1)将栗子浸泡在水中1天，膨胀后用牙籤将栗子肉挖出，里肌肉切片，葱洗净切段，蕃茄洗净切成与栗子大小略同即可。 (2)将高汤煮沸，放入栗子熬煮20～30分钟，再将里肌肉片加入太白粉拌均，分别放入汤中，再依序放入蕃茄丁及盐、糖煮3～5分钟，起锅前放入葱段及香油即可熄火，盛入碗中即可食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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