小蓟焖田螺_菜谱查询

小蓟焖田螺

菜系及功效：家常菜谱
小蓟焖田螺的制作材料：
主料：田螺750 克,鲜小蓟50 克,生姜30 克,花生油,花椒,料酒,酱油,细盐,味精各适量。
教您小蓟焖田螺怎么做，如何做小蓟焖田螺才好吃
1.将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。

2.田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10 分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。

3.锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15 分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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