菜名 | 糯米莲藕 |
做法 | 菜系及功效:江西菜 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:瓤 糯米莲藕的制作材料: 主料:莲藕500克,糯米100克,莲子75克 调料:白砂糖200克 糯米莲藕的特色: 此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。 教您糯米莲藕怎么做,如何做糯米莲藕才好吃 1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡30 分钟,捞起晾干水分; 2. 白莲(广昌白莲)洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20 分钟,取出透凉,削去蒂; 3. 将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米、白莲、灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍; 4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘,蘸食白糖,即可食用。 糯米莲藕的制作要诀:1. 莲藕必须采用鲜嫩的; 2. 灌入糯米后,用牙签把藕孔扎成原状。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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