| 菜名 | 炸海藕丸 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 炸海藕丸的制作材料： 主料：海带(鲜)100克,莲藕100克,胡萝卜100克,荸荠100克 调料：芝麻20克,小麦面粉50克,面包屑30克,鸡蛋60克,盐2克,味精3克,大葱15克,色拉油50克 炸海藕丸的特色： 海带清香，藕丸鲜嫩。 教您炸海藕丸怎么做，如何做炸海藕丸才好吃 1.水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与葱花盛在碗中，加芝麻、面粉、盐拌匀，搓成小圆球状；海带切剁与面包屑，面粉拌和均匀，加水调成厚浓糊，海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内蘸一下。 炸海藕丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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