烤鸭夹饼_菜谱查询

烤鸭夹饼

菜系及功效：京菜
烤鸭夹饼的制作材料：
主料：鸭 1/2只(约1又1/2斤) 荷叶饼数张葱 1支盐 2大匙花椒粉 2小匙八角粉 2小匙
教您烤鸭夹饼怎么做，如何做烤鸭夹饼才好吃
(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。

(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。

(3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。

(4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香酥鸡排	黑珍珠汤圆	一品汽锅鸡	核桃仁枸杞肉丁	鸡片海参
玫瑰赤豆糕	青蒜鲤鱼汤	二米粽子	酒香鸭	拌小萝卜鸡蛋
中式煎肉泡	耳丝拌凉粉	淮山银耳炖鸡腿	茄子焖黄豆	海鲜意面/芙蓉蟹/蟹味粥
蒟蒻冬瓜球	石湾鱼腐	羊肉饼	青红煮土豆	水煮财鱼
青椒炒丝瓜	黄花猪蹄汤	扫把鱿鱼	黄精炖猪瘦肉	豌豆黄