烤鸭夹饼_菜谱查询

烤鸭夹饼

菜系及功效：京菜
烤鸭夹饼的制作材料：
主料：鸭 1/2只(约1又1/2斤) 荷叶饼数张葱 1支盐 2大匙花椒粉 2小匙八角粉 2小匙
教您烤鸭夹饼怎么做，如何做烤鸭夹饼才好吃
(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。

(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。

(3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。

(4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白片羊肉	蒸甲鱼	三丝银鱼羹	南瓜蒸饺	锅贴白菜
白爆鸡丁	朝珠素鸭块	豆腐墩	姜味蛋糕	香菜拌毛蛤
泥鳅粉干	蟹肉烧豆腐	番茄大虾	煎连壳蟹	蛤肉烧蛋
蜜炙水脆油	白菜炖豆腐	山药西瓜炒百合	油酥烧饼	凉拌石花菜
鸡火蹄筋	牛肉锅	熏兔肉	红糟杏鲍菇	三花鱼腹酒锅