芥末腰片_菜谱查询

芥末腰片

菜系及功效：京菜肾调养食谱自汗盗汗食谱接触化学毒素人员食谱壮腰健肾食谱
口味：芥末味
工艺：拌
芥末腰片的制作材料：
主料：猪腰子500克
辅料：黄瓜50克
调料：芥末50克,香油75克,醋25克,盐5克,味精3克,料酒2克
芥末腰片的特色：
淡黄色，酸、辣、鲜，软滑。
教您芥末腰片怎么做，如何做芥末腰片才好吃

1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。
2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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