| 菜名 | 酥香豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 酥香豆腐的制作材料： 主料：盒豆腐1块 辅料：酥牛肉末,香菜段 调料：精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,葱姜蒜末,香辣花生酱,鲜汤,食用油 酥香豆腐的特色： 香辣可口，酥嫩味鲜。 教您酥香豆腐怎么做，如何做酥香豆腐才好吃 1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用； 2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上； 3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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