紫菜鸡丝汤 |
菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 紫菜鸡丝汤的制作材料: 主料:鸡胸脯肉70克 辅料:玉兰片25克,紫菜(干)15克,鸡蛋50克 调料:酱油8克,淀粉(玉米)3克,盐2克,味精1克 紫菜鸡丝汤的特色: 味道鲜美,汁浓味厚。 教您紫菜鸡丝汤怎么做,如何做紫菜鸡丝汤才好吃 1. 鸡脯肉洗净,去掉筋,切成细丝; 2. 玉兰片切成丝; 3. 紫菜切成丝,倒入汤碗中; 4. 鸡蛋打散; 5. 鸡脯肉加入鸡蛋液和水淀粉拌匀; 6. 锅放在火上,放入鸡汤,烧开; 7. 加入鸡肉丝、玉兰丝、酱油、精盐、味精,待汤开后,撇去浮沫,倒在汤碗中即可。 紫菜鸡丝汤的制作要诀:本品需鸡汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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