菜名 | 豉汁蒸牛柳 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 豉汁蒸牛柳的制作材料: 主料:牛肉 辅料:青,红柿子椒,香菇,冬笋 调料:豆豉,料酒,盐,鸡精,酱油,白糖,蒜,姜,葱,淀粉 豉汁蒸牛柳的特色: 香味扑鼻,鲜嫩爽滑。 教您豉汁蒸牛柳怎么做,如何做豉汁蒸牛柳才好吃 1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片,牛肉加入淀粉、素油上浆待用; 2、坐锅点火倒入油,油温至3成热时,下葱、姜、蒜末炒香,放入豆豉,加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味,盛出; 3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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