菜名 | 芥末黄瓜丝 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 芥末黄瓜丝的制作材料: 主料:黄瓜丝100 克,粉皮500 克,芥未5 克,芝麻酱50 克,香油,醋适量,糖,味精少许。 芥末黄瓜丝的特色: 特点:辣香爽口。 功效:理气通窍。 教您芥末黄瓜丝怎么做,如何做芥末黄瓜丝才好吃 1.将芥未粉,加醋和温开水各2 食勺、香油数滴,搅匀成糊状,待放出 香味备用。 2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状,加入盐2 克,糖少许,香油3 克,味 3.将粉皮洗净,切成3 厘米长的丝,与黄瓜丝一同放入盘内,用上述各 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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