芥末黄瓜丝_菜谱查询

芥末黄瓜丝

菜系及功效：清爽凉菜
芥末黄瓜丝的制作材料：
主料：黄瓜丝100 克,粉皮500 克,芥未5 克,芝麻酱50 克,香油,醋适量,糖,味精少许。
芥末黄瓜丝的特色：
特点：辣香爽口。
功效：理气通窍。
教您芥末黄瓜丝怎么做，如何做芥末黄瓜丝才好吃
1.将芥未粉，加醋和温开水各2 食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出
香味备用。

2.把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2 克，糖少许，香油3 克，味
精少许，调拌均匀待用。

3.将粉皮洗净，切成3 厘米长的丝，与黄瓜丝一同放入盘内，用上述各
种调料拌好即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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