新姜炒鸡_菜谱查询

新姜炒鸡

菜系及功效：家常菜谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
口味：姜汁味
工艺：炒
新姜炒鸡的制作材料：
主料：鸡600克
辅料：子姜250克
调料：辣椒酱20克,小葱15克,味精2克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,盐5克
教您新姜炒鸡怎么做，如何做新姜炒鸡才好吃
1. 鸡洗净剁成小，用盐、生粉拌一下；
2. 新姜去皮洗净，切成薄片；
3. 大蒜去皮洗净，剁茸；
4. 锅内姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；
5. 茶油烧热，下鸡肉块、蒜茸翻炒；
6. 辣椒酱继续翻炒，使鸡肉变色；
7. 姜片一起快炒，加入少量开水，稍稍焖煮；
8. 淋上生抽，加点味精，撒入葱花，装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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