菜名 | 炸椿头丸子 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 炸椿头丸子的制作材料: 主料:香椿100克,豆腐(北)200克 辅料:猪肉(肥)50克,鸡蛋200克 调料:小麦面粉30克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克 炸椿头丸子的特色: 椿头丸子黄中夹绿,外香内软,香鲜可口。 教您炸椿头丸子怎么做,如何做炸椿头丸子才好吃 1.鲜椿头洗净晾干,用盐稍腌,切成末;豆腐制成泥,与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。 2.勺内加植物油烧热,将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子,入油中炸熟至金黄色时取出,食时蘸花椒盐。 炸椿头丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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