冷稻庭乌冬面_菜谱查询

冷稻庭乌冬面

菜系及功效：精品主食
冷稻庭乌冬面的制作材料：
主料：干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱

教您冷稻庭乌冬面怎么做，如何做冷稻庭乌冬面才好吃
1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；

2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

灯笼大虾	苦瓜蒸仔鸡	咸瘦肉皮蛋粥	鹑蛋龙眼海参	香酥丹麦曲奇
蒸米粉羊肉	萝卜银针野兔汤	豆丝韭菜	酱腌紫茄	冰糖酸醋玫瑰饮
小笼渣肉蒸饭	香蒜咖喱炒蟹	碎花生米软糖	五香火雀	中式如意蛋卷
苦瓜肉丝汤	奶油烤菠萝什锦	紫菜青鱼卷	西兰大龙虾	咸蛋黄酥鱼条
牛肉蒸饺	金鱼戏水	抹茶椰奶凉糕	润肺菜干汤	鹅掌翼煲