冷稻庭乌冬面_菜谱查询

冷稻庭乌冬面

菜系及功效：精品主食
冷稻庭乌冬面的制作材料：
主料：干荞麦面,海苔丝,细葱花,冷柴鱼高汤,芥末酱

教您冷稻庭乌冬面怎么做，如何做冷稻庭乌冬面才好吃
1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；

2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油腐竹香菇	三丝拌面	炸荷包鲜鱿	溜鱼焙面	萝卜虾汤
酸辣土豆丝	白面锅魁	牛头肉片	海米烧菜花	芋馃
醋溜白菜(二)	奶油菜花	姜爆鸭丝	尖椒茄丝	脆炸丸子
蜜汁排骨	焦溜丸子	肉碎豆酥烤茄子	酱烧苦瓜	鲁式芙蓉鸡片
小泥肠煎鸡蛋	奶汤鲤鱼	苡仁鸡肉	南湖对虾	爆汆鱼块