菜名 | 干拌鲢头 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:拌 干拌鲢头的制作材料: 主料:鲢鱼350克 辅料:面包屑100克,香菜100克,腰果30克 调料:植物油30克,蚝油10克,料酒15克,生抽10克,白砂糖5克,腐乳汁10克,盐3克,辣椒粉2克,胡椒粉2克,味精2克,大蒜(白皮)5克,姜汁5克,葱汁3克 教您干拌鲢头怎么做,如何做干拌鲢头才好吃 1. 将鲢鱼头洗净剁成两半,加腐乳汁、姜葱汁、蚝油、生抽、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精拌匀腌入味; 2. 香菜择洗干净切成段,放入大盘中; 3. 大蒜切成细茸,腰果磨成末待用; 4. 蒜茸、面包屑、腰果末放入热油锅内烹炸; 5. 油炸蒜茸、油炸面包屑、油炸腰果末、辣椒粉下入热油锅内炒至制成干拌料; 6. 炒锅注油烧至六成热,放入鱼头炸熟捞出剁成块,整齐地摆放在香菜段上,撒上干拌料拌匀即可。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
卤鸡蛋 | 炸雪丽豆沙 | 小金鱼 | 乡下浓汤 | 辣椒炒鸡丁 |
菠菜腰花 | 鲜花豆腐 | 冰花马蹄露 | 玉簪里脊 | 葱炕草鱼段 |
太和鸡 | 红烧牛肉萝卜 | 孜然排骨 | 姜爆鸭 | 翡翠鸡块南瓜 |
熘鸭肝 | 仙人粥 | 叫花子鸡 | 竹笙笋鸡 | 西芹柠檬鸡 |
长春酱肉 | 海螺炒韭菜 | 加糖猕猴桃片 | 煎韭菜盒 | 炒芙蓉虾 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。